7月1日，历经四个月珠江流域禁渔期结束，西北两江千帆竞发，奔赴收获季。2026年三水区开渔民俗嘉年华在芦苞镇启幕，本次活动以“食在三水 一芦尝鲜”为主题，展开祈福仪式、河鲜市集、文艺展演、特色夜市于一体的水乡盛会，以鲜味为纽带，串联渔文化、疍家文化、夜经济与乡村振兴，激活水岸消费全新活力。

“食在三水”。三水得名于水，也因水而兴。明代著名清官和学者何维柏，在《三水县志》的序言中写：“邑当二广之冲，北自浈江，合武水而西；南自牂牁，合漓、郁诸水而东；东距清海，沂石门转折而西，而南会于邑，是为三水。”即三水既是西北两江的汇流之地，也因近海而接纳海潮逆流。这种特殊的地理位置，让三水河鲜丰富多样，既有西北江孕育的淡水鱼群，也有咸淡水交界的特殊鱼种和洄游鱼，有些渔民还会出南海打海鲜而返。渔获的多样性，让“食在三水”成为一张闪亮名片。

“一芦尝鲜”。芦苞是珠江水域疍家文化的发源地之一，被北江和芦苞涌环抱，是传统的航运枢纽和天然渔场。百年芦苞水闸、古埠石阶、胥江祖庙共同见证千年渔耕岁月，时至今日，芦苞仍有渔业人口1800多人，近300条渔船，拥有渔民新村、东风渔村2个疍家人聚居的自然村。其中，芦苞河鲜美食街，位于北江大堤内侧，餐饮酒楼多为疍家渔民转型服务业而经营。开渔后，包括和顺、嘉鱼、鲈鱼、鳎沙、龙利、笋壳、鲚鱼、鳊鱼、银鱼、鲮鱼、赤眼、凤尾、河虾、黄蚬等在内的北江渔获，将第一时间进入江边食肆之中。

本次开渔尊重传统民俗，于当日一早举办疍家渔船的开渔祈福仪式。醒狮献福、渔民祈福、派发开渔礼包、鸣笛出海，还原疍家千年开渔礼俗。活动后，过百艘渔船集中出海，最早在当天中午，食客们就可以品尝到“头啖鲜”。

行、吃、逛、观的“趁鲜”活动，集中在傍晚至晚上开展。在开渔民俗嘉年华启动仪式现场，举办了一场别开生面的“头鱼拍卖”。鲩鱼之冠——“金鲩报喜”、鲈鱼之王——“鲈你所愿”、和顺鱼王——“和顺万福”分别由佛山市金亚晟金属制造有限公司、佛山奇仕智造有限公司、芦苞总商会以66000元、88000元、108000元拍得，资金全额捐赠至芦苞镇教育发展基金。与此同时，芦苞镇打造了一站式鲜味体验街区，沿芦苞水闸堤岸、沿江路设置30个特色展销摊位，市民可以在现场买到和顺鱼、鲈鱼、河虾、黄沙蚬等开渔首日出水的新鲜渔获。

开渔民俗嘉年华既是祈愿丰收的狂欢，也是促进消费的舞台。借助活动，主理人经济和票根经济的相关情况进行发布。其中，芦苞粮仓、人民路街区正寻找特色餐饮、咖啡酒馆、文创展厅、Livehouse等各类主理人。与此同时，佛山西甲活动在即，此次开渔民俗嘉年华深度联动西甲热潮，创新做优三水票根经济。据悉，利用西甲购票票根，可以在区内上千家商户领取福利。带上西甲门票来芦苞吃鱼，将成为这个夏天独特的趣玩选择。

值得关注的是，借助此次活动，“千年芦苞”的文化底蕴得到了生动展示。今年年初，芦苞镇本土原创绘本《再见，细细粒》实力出圈，用细腻的笔触、生动的画面，将北江疍家文化与生态思考送到读者面前。此次活动以“细细粒”这个IP形象为牵引，串联起水文化、疍家文化、河鲜文化、侨乡文化、美食文化等。更加难得的是，就在当晚，“两江童声 鲜味传承”芦苞教育系统文化展演活动，替代以往的节庆的舞台表演，芦苞镇各中小学及幼儿园的孩子们用高水平的自编歌曲、舞蹈与情景剧，把本土文化演绎出来，形成渔乡风情与童真童趣的视听盛宴。这让传统文化以喜闻乐见的方式，镌刻进芦苞后辈的基因之中。

近六年来，三水区坚持休渔护水、养江育鲜，守护三江汇流的自然禀赋，正是这份坚守，造就开渔千帆竞发、河鲜满舱。而胥江祖庙的底蕴、疍家古埠的风情、代代相传的渔耕民俗，是三水独特的文化根脉，今年，三水区、芦苞镇将持续推动活化非遗场景、复原渔家古俗、打造沉浸式水乡体验。以渔节聚人气、以赛事带消费、以文旅旺民生，千年水乡将既有古韵底色，更有新潮流量、滚烫活力。