本次大会以“凝才汇智，擘画新篇”为主题，旨在汇聚各方智慧，推动药食同源产业创新发展。

吴奇院士作《彻底端牢中国饭碗和食品加工》主题发言。

中国科学院院士、深圳大学特聘教授吴奇、香港中文大学教授陈振宇、华中农业大学教授陈国勋、华南理工大学食品科学与工程学院院长黄强等粤港澳顶尖学者，围绕药食同源基础研究、功能成分开发、产品安全性、加工关键技术及在肥胖、“三高”等健康问题中的应用前景进行了深入分享，为三水食品饮料产业向功能性、保健性、健康化方向升级提供了前沿科技支撑和精准技术锚点。

三水区地处西江、北江、绥江三江汇流之地，依托得天独厚的水资源禀赋，已拥有“中国饮料之都”“中国食品饮料产业基地”两大国家级称号。5月底，三水区正式获授牌“广东省食品工业培育试点县”，这一殊荣不仅是对其产业基础的肯定，更标志着三水食品饮料产业进入了提质扩容、向大健康领域加速转型的全新阶段。

《佛山市三水区推动食品饮料产业高质量发展行动方案》发布。

大会上正式发布《佛山市三水区推动食品饮料产业高质量发展行动方案》。方案明确：到2027年，三水区食品饮料产业总产值突破1000亿元。为实现这一蓝图，行动方案围绕壮大原有优势产业，提升椰子水、咖啡等成长产业，培育药食同源食品、有机食品等健康产业，布局生物合成食品等未来产业四大领域，部署了园区升级、企业提质、产业创新、齐配套降成本、融合发展五大重点行动，全方位推动产业向“集约化、数智化、绿色化、高端化、品牌化、时尚化”发展，力争将三水打造成为粤港澳大湾区饮料食品产业焕新标杆。

政策与科研的东风，直接催生了产业合作的务实成果。在大会现场，两大重点项目成功签约：

药食同源大健康产品研发与推广分会场上两大项目签约。

其中，广东港韩药业有限公司与三水区西南街道办事处签约，将在三水打造大健康保健食品项目。企业相关负责人黄锦威表示，得益于三水区政府的高效服务，项目从选址到敲定仅用了不到2个月时间。项目将打造智能化工厂，引入高端滋补品食品生产、中药饮片生产及批发等业态，目标产值从目前的5亿元提升到10亿元。

同时，广东药科大学黄清松教授团队与广东隐雪集团有限公司签约，推进“正本三清代用茶”技术开发，项目被纳入三水区科技创新智力资源库。黄清松教授表示，团队自2012年起持续研发优化配方，经过十余年迭代升级，现已具备良好的市场基础，在改善睡眠、通便以及降尿酸方面效果显著，长期饮用，对降低血脂、血糖、血压亦具有良好的辅助作用。当前阶段产品为代用茶，未来规划是将其发展为易拉罐装或瓶装饮料，使其饮用更方便，更贴近大众消费市场。此外，具有减肥、散结化瘀作用的两款代用茶也已完成前期工作，近期将推向市场。