香辣烤鱼、藤椒鸡米花、烤芝士牛肉卷......在广东安井食品有限公司（以下简称“广东安井”）产品展厅，品类丰富、各具特色的速冻食品在冷柜上有序摆放。

目前，广东安井主要生产速冻菜肴、肉制品、米面制品和鱼糜制品四大类超过30种产品，提出“销地产、产地研”战略布局，产品销售覆盖广东、广西和海南等地区。

2023佛山美食啤酒节即将启幕，广东安井借此机会主动融入当地。“活动期间我们将在现场展销主打产品，参与线上直播并推出买赠活动，让消费者深入了解安井食品。”广东安井常务副总经理叶伟建说，公司将持续以市场需求为导向，开发出更多符合当地消费习惯的产品，提升品牌知名度。

安井食品集团股份有限公司是国内较具影响力和知名度的速冻食品龙头企业，上市六年来公司营收复合增长率达28.4%，净利润复合增长率为40.3%，远高于上市前增速和行业平均增速。目前，安井集团稳居国内速冻食品行业规模第一、利润第一、增速第一和市值第一。

广东安井是安井集团旗下第八个全资子公司。今年6月，广东安井在中国（三水） 国际水都饮料食品基地揭牌，安井食品华南生产基地项目一期同步投产，成为华南地区第一个冷冻食品生产基地。如今，广东安井建设有万吨级全自动立体冷库和10条生产线，日均可生产210吨速冻食品。项目两期全部建设后年产值约15亿元。

“我们选择中国三水（国际）水都食品饮料基地，并以此作为打开华南市场的核心，是看中三水优越的区位优势、齐全的产业配套和巨大的市场消费潜力。”叶伟建说，落户三水后，广东安井大力推动生产过程机械化、自动化和信息化，打造属地化供应链，开发引入属地化供应商，提高服务响应速度。

自动称重、配料、下馅、成型、包装.....在广东安井生产车间，一袋袋全新包装的蛋饺、鱼丸、流沙包等速冻食品经过系列标准化工序，由机械手自动分拣迅速下线。

依托安井集团建立的自动化、智能化生产优势，广东安井投产初期就快速嫁接集团资源，打造自动化生产线，并配备有相应的技术研发团队，对设备进行升级改造，确保产线有序运行，满足产能需要。

“通过数字化手段对生产制造全流程进行梳理，我们就能提前发现问题，针对性、有效性地解决问题。”叶伟建说，公司已逐步上线EDI系统，可以实现设备运行数据、各类报表数据可视化，实时获取设备运行情况、生产完成情况等关键信息，及时调整排产计划，有效降低对人工的依赖，提高生产效率和品质稳定性。

安井食品采取产销分离的管理模式，设立一个营销公司和多个生产基地，两者密切联动，实现需求和供给精准匹配。

“营销公司很早就开始充分调研华南地区市场需求，分析当地市场格局，为广东安井投产做足准备。”叶伟建介绍，目前，广东安井集中精力生产本区域销售的产品，如鱼丸、鱼豆腐等速冻火锅料制品，蛋饺等速冻菜肴制品，红糖发糕、烧卖、手撕红糖馒头等速冻米面制品，满足华南地区销售需求。

在此基础上，广东安井根据当地市场需求丰富产品品类，陆续推进炸鱼蛋、牛肉丸等本地产品开发和生产，不断提升产品品质，拓宽企业增长路径。

近年来，三水区着力打造中国预制菜品质高地，加速推进预制菜一二三产业融合。广东安井紧抓预制菜产业发展机遇，和华南理工大学联合共建广东省预制菜（食品）工程技术研究中心。该研究中心总面积2200平方米，拥有123台（套）设备，在职研发及检验人员共32名，主要承担预制菜肴等产品的研发，以及相关原辅料、成品的检测等工作。“我们会不断加强产学研合作，围绕烤鱼、酸菜鱼、鱼糜等水产预制菜产品开展研发攻关和产业转化等工作，进一步完善华南市场预制菜肴产品体系。”叶伟建说。

未来，广东安井将充分利用三水淡水鱼产业优势，和三水当地养殖企业探索深入合作机会，稳步推进产品研发生产和转化落地，开发出多种特色预制菜产品，满足辖区消费需求，推动三水预制菜全产业链发展。

来源：佛山市新闻传媒中心、水韵西南

编辑：李大米

审校：龙少